イカ 1.5尾
がごめ 15g
温泉卵の黄身 4個分
ショウガ 少々
【だし汁】
だし 180cc
薄口醤油 30cc
みりん 15cc

がごめは水でもどしておきます。

だし汁用の調味料をあわせて、ショウガはおろしておきます。

イカを刺身用におろします。

がごめを千切りにしてねばりをだします。

イカの刺身に先に作ったものをかけ、温泉卵の黄身をのせます。

だし汁をかけ、ショウガをのせたらできあがり。