がごめ 80cm
エビ 4本
鶏肉 4切れ
百合根 8片
卵 3個

がごめを適量の水に入れ、一晩置いて昆布だしをとります。

だしをとった後のがごめは、やわらかくなるまで煮て粗みじんに切っておきます。

昆布だし240ccに卵、砂糖、酒、塩を混ぜあわせ裏ごしした後、がごめを入れます。

エビ、鶏肉、百合根を器に入れてから注ぎ、蒸し器で蒸し上げてできあがり。冷やしてもおいしくいただけます。