玉ネギ 30g
がごめ 30g
イカ 20g
小エビ 6尾
ホタテ貝柱　1個
白ワイン 60cc
ホワイトソース（市販品） 200cc
アメリカンソース（市販品） 30cc
生クリーム 60cc
レモン汁 少々
塩 少々
コショウ 少々
パルメザンチーズ 少々
がごめ（飾り用） 30g

がごめは水でもどし、飾り用は適当な大きさに切り180℃の油で揚げます。

玉ネギはみじん切り、がごめはたんざく切り、イカ、ホタテ、小エビは食べやすい大きさに切ります。

鍋にバターをいれ、先の材料を炒め白ワインを加えます。ホワイトソース、アメリカンソース、生クリームを加えて軽く煮詰め、塩、コショウ、レモン汁で味をととのえます。

グラタン皿に移してパルメザンチーズをふり、こんがり焼き上げます。

飾り用のがごめを飾ってできあがり。