がごめ 45ｇ
砂糖 40ｇ
がごめ用ゼラチン 25ｇ
卵白 2個分
塩 少々
だし酒（市販品） 大さじ2
水 100cc
卵白用ゼラチン 5g
水 30cc
イチゴジャム 適量

がごめは，水でもどしてきざみ、ミキサーにかけてペースト状にします。

ゼラチン25gと5gはそれぞれよく水でもどしておきます。

平鍋にペースト状にしたがごめ、だし酒、砂糖、がごめ用ゼラチンをいれ、中火にかけながらゆっくり混ぜ合わせます。

よくまざったらバットなどに入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

ボウルに卵白を入れて泡立て、卵白用ゼラチン、塩をいれてよく混ぜたらバットのがごめの上にのせ、さらに冷やします。

食べやすい大きさに切り、上にイチゴジャムをのせたらできあがり。