がごめ 30g
たけのこ 2本
塩ウニ 30g
白身魚のすり身 100g
【てんぷら衣】
水 100g
小麦粉 50g
卵黄 1/2個分

がごめは水でもどしておきます。

たけのこは、たて半分に切ってからスライスします。

ウニと魚のすり身をあわせ、ウニしんじょをつくります。

たけのこと同じ大きさにカットしたがごめをウニしんじょで挟み、さらにたけのこで挟みます。

てんぷら衣の材料をまぜ、衣を薄くつけて油で揚げたらできあがり。